Nome: CONTESSA ENTELLINA
Colore: rosso rubino o bianco
Zona di Produzione: Prov. di Palermo
Vitigni: Nero d’Avola 90% e altre varietà autoctone 10%; Se bianco Uve Ansonica 100%
Lavorazione delle uve: Le uve, raccolte in settembre, vengono vinificate in vasche d’acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni, alla temperatura di 26-30°C. La fermentazione malolattica, poi il vino passa in [...]