Vini Siciliani » catania http://www.vinisiciliani.net Percorsi enogastronomici in Sicilia Mon, 26 Apr 2010 14:04:45 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Etna Rosso http://www.vinisiciliani.net/vini-doc-siciliani/etna-rosso/ http://www.vinisiciliani.net/vini-doc-siciliani/etna-rosso/#comments Thu, 01 May 2008 16:03:15 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=36
Nome: ETNA ROSSO Colore: rosso rubino che con l’invecchiamento presenta riflessi di granato o rosato tendente al rubino Zona di Produzione: Prov. di Catania Vitigni: Nerello Mascalese, min. 80%; Nerello Mantellato (Nerello Cappuccio), max. 20% Lavorazione delle uve: tradzionalmente le uve vengono vendemmiate dopo la metà di ottobre, vinificate in rosso;dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti [...]]]>

O-scuru_o-scuru_2.serendipityThumbNome: ETNA ROSSO

Colore: rosso rubino che con l’invecchiamento presenta riflessi di granato o rosato tendente al rubino

Zona di Produzione: Prov. di Catania

Vitigni: Nerello Mascalese, min. 80%; Nerello Mantellato (Nerello Cappuccio), max. 20%

Lavorazione delle uve: tradzionalmente le uve vengono vendemmiate dopo la metà di ottobre, vinificate in rosso;dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per circa 8-10 mesi.

Affinamento: in bottiglia per diversi mesi

Gradaz. Alc.: 12,5 %

Temperatura: 12-14° C

Degustazione: profumo intenso con sfumature di vaniglia e di frutta matura. Di notevole
persistenza al gusto, armonico.

Abbinamento: si abbina ottimamente con le carni rosse e formaggi stagionati.

La storia

]]> http://www.vinisiciliani.net/vini-doc-siciliani/etna-rosso/feed/ 0 Etna Bianco http://www.vinisiciliani.net/vini-doc-siciliani/etna-bianco/ http://www.vinisiciliani.net/vini-doc-siciliani/etna-bianco/#comments Thu, 01 May 2008 15:59:51 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=35
Nome: ETNA BIANCO Colore: giallo paglierino talvolta con leggeri riflessi dorati Zona di Produzione: Prov. di Catania Vitigni: Carricante, min. 60%; Catarratto bianco comune o lucido, max. 40% Lavorazione delle uve: Spremitura soffice, la fermentazione si svolge ad una temperatura di 18-20°C in serbatoi d’acciaio. Il vino è lasciato maturare per almeno un anno in vasca, prima di essere imbottigliato. Affinamento: [...]]]>

luci-luciNome: ETNA BIANCO

Colore: giallo paglierino talvolta con leggeri riflessi dorati

Zona di Produzione: Prov. di Catania

Vitigni: Carricante, min. 60%; Catarratto bianco comune o lucido, max. 40%

Lavorazione delle uve: Spremitura soffice, la fermentazione si svolge ad una temperatura di 18-20°C in serbatoi d’acciaio. Il vino è lasciato maturare per almeno un anno in vasca, prima di essere imbottigliato.

Affinamento: in bottiglia per 10-12 mesi

Gradaz. Alc.: 11,5 – 12 %

Temperatura: 8-10° C

Degustazione:

secco, armonico con gradevole persistenza aromatica con retrogusto di anice e mandorla. Profumo ampio, fruttato con sentori di fiore di zagara e mela matura.

Abbinamento:si abbina ottimamente con tutte le pietanze, anche elaborate, a base di pesce

La storia

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