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Abbate Benedetto E Figli Snc Ingrosso Dettaglio Vini Sfusi Imbottigliati
90144 Palermo (PA) – 31, VIA CILEA FRANCESCO
tel: 091 6815209

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Fra le più antiche case vinicole siciliane ritroviamo la Hopps che nasce nel 1811 periodo in cui nobili stranieri, come W. Goethe, J. Houel, rapiti dalla bellezza dell’Isola, venivano a curiosare. Molti decisero di non poter fare a meno di questo paradiso e ne fecero la propria dimora e in essa impiantarono le loro attività.

Alla fine del ‘700 diverse famiglie inglesi si insediarono nel Trapanese, a Marsala, ove la famiglia Woodhouse iniziò l’esportazione del Marsala, ma anche gli Ingham, gli Hopps, fra le più note la famiglia Whithaker a cui si devono, fra l’altro, le scoperte archeologiche presso l’isola di Motia.   Gli inglesi scoprirono un vino particolarmente buono e dolce che sarebbe stato capace di sostituire il più diffuso Madeira in Gran Bretagna. Così, giacchè la produzione del Marsala era scarsa, in quanto gli abitanti autoctoni prediligevano la produzione di olio e sommacco, gli inglesi rivoluzionano l’agricoltura locale. Il prodotto sarà ottimo tanto da stupire l’ammiraglio Nelson.

Tra il 1795 ed il 1801 Joseph Hopps , originario del villaggio di Middketon-Morley in West Yorkshire,  insieme al figlio James, poi divenuto capostipite della famiglia  Hopps  in Sicilia , svolse un’intensa attivita’ commerciale trasportando e vendendo buon vino.

Di Joseph Hopps non si ha più notizia di attivita’ in Sicilia, si ritiene sia morto durante un naufragio avvenuto nel novembre del 1800 ma il figlio, James Hopps, si ferma in Sicilia, grazie all’appoggio dello zio John Withaker, il quale aveva preso in moglie la sorella di Hopps, Ann. Whitaker era gia’ proprietario di un affermato baglio vinicolo a Marsala e affidò una parte della direzione dei lavori al nipote il quale, nel 1811, si metterà in proprio.

L’azienda Hopps rimarrà sempre presente nel mercato vinicolo fino ad oggi. L’Azienda si trova nel territorio Agro di Mazara del Vallo in C.da Murri. Produce 11 etichette:

Bianca delle Gazzere

Chardonnay

Contrasti

Grillo

Incantari

Marsala Superiore

Merlot

Nero d’Avola

Sulana

Syrah

Cabernet Sauvignon.

I vini che ha hanno ricevuto più riconoscimenti sono:

Incantari premiato nel 2008 al Concorso Mondiale di Bruxelles con la Medaglia d’Argento
nel 2003 e nel 2005 Annuario dei migliori Vini- Luca Maroni  categoria vino frutto
nel 2003 Concorso Mondiale di Bruxelles Medaglia d’oro
nel 2003 al 37° Vinitaly Diploma di Gran Menzione

Sulana nel 2004 al 38° Vinitaly Gran Medaglia d’Oro
nel 2004 Guida al vino quotidiano- Slow Food Editore – Ottimo rapporto qualità/prezzo

Syrah nel 2003 al Concorso Mondiale di Bruxelles Medaglia d’Argento;

Grillo nel 2002 e 2004 Annuario dei migliori Vini – Luca Maroni “Vino Frutto”;

Riportiamo un elenco delle Aziende Vinicole siciliane che grazie alla qualità dei prodotti si sono fatte apprezzare su territorio nazionale e non solo.

Abbazia S. Anastasia
Abraxas – Vigne di Pantelleria
Alcantàra
Alcesti
Alessandro di Camporeale
Baglio del cristo di campobello
Baglio di pianetto
Baglio hopps
Barone di villagrande
Benanti
Biondi
Calatrasi
Calì Paolo
Cantine Avide
Capocroce
Casa vinicola morreale
Castellucci Miano
C.O.S
Cottanera
Cummo
Cusumano
Donnafugata
Duca di Salaparuta
Emanuele Scammacca del Murgo
Fatascià
Fazio
Feotto dello Jato
Feudi del Pisciotto
Feudo Arancio
Firriato
Florio
Fondo Filara
Gulfi
Hauner
Le Vigne di Eli
Mandrarossa
Masseria del Feudo
Mazzei
Miceli
Milazzo
Morgante
Palari
Passopisciaro
Pellegrino
Planeta
Principe di Corleone
Principi di Butera
Rallo Savaia
Rapitalà
Serramarocco
Tasca D’Almerita
Tenuta dei Fossi
Tenuta dell’Abate
Terre del Parnaso
Tenuta delle Terre Nere
Terre di Maria
Valle dell’Acate

Nel periodo in cui è più facile reperire broccoli e cavolfiori, quando passando per le strade anche gli ambulanti hanno carichi di questi variopinti ortaggi non si può fare altro che acquistarli.

Non sempre però si ha voglia di un contorno semplice cotto al vapore o lesso ma una ricetta tradizionale siciliana mediante l’uso del buon vino rosso rende sia i broccoli che i cavolfiori una vera brelibatezza da presentare come piatto unico o un antipasto più particolare anche se rustico. Si tratta dei broccoli e dei cavolfiori affogati nel vino.

Non si preparano insieme ma occorre sceglie o i broccoli o i cavolfiori. Il procedimento di preparazione e cottura  poi rimane il medesimo.

Ingredienti:
un bel cavolfiore viola o 3 mazzi di broccoli
un mazzetto di cipolla nuova
150 gr di pepato fresco
un bicchiere di vino rosso
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva

Come si prepara:
Pulire il cavolfiore (o i broccoletti)  dividendoli in ciuffetti lasciando da parte le foglie di grandezza media e tenere. Lavarli, asciugarli e tagliarli in modo molto sottile. Tagliare la cipolla nel senso della lunghezza sottile. In una padella sistemare le foglie ricoprendo il centro del fondo, iniziare poi a sistemare i ciuffi di cavolfiori. Dopo aver fatto uno strato di cavolfiori mettere la cipolla ed il formaggio tagliato a fette. Salare pepare e ricoprire con un altro strato di ciuffi di cavolfiori. Salare e pepare ancora dopodicchè mettere un filo d’olio. Coprire con un piatto in modo che schiacci il tutto e cuocere a fuoco molto basso. Trascorsi 15 minuti rigirare il tutto come se fosse una frittata aiutandosi con lo stesso piatto usato per coperchio. Rimettere altre foglie nuove sul fondo e riposizionare il tortino di cavolfiori sul fuoco, versare il vino. Coprire con il piatto e cuocere ancora per altri 15 minuti finchè non sarà cotto. Eliminare le foglie, il piatto si presenterà come un tortino. Alcune famiglie aggiungono nella fase della preparazione, insieme al formaggio e alla cipolla, olive nere denocciolate e/o filetti di acciughe sotto sale dissalate e diliscate.

Quando inizia la stagione della vendemmia questa ricetta è ottima da preparare. Occorre un unico ingrediente 3 litri di mosto d’uva appena pigiata. Non fate trascorrere molto tempo poichè il mosto fermenta, aumenta di volume, e durante il trasporto fate molta attenzione

Come si prepara:
Bisogna filtrare il mosto d’uva appena pigiata utilizzando un colino per evitare che ci siano residui di bucce o semi e riporre il succo ricavato in una pentola. Appena il mosto inizia a bollire, abbassare la fiamma, far cuocere per diverse ore, rimescolando continuamente fino a quando il liquido si sarà ridotto a un terzo della quantità iniziale. Per ogni tre litri di mosto si sarà ottenuto circa 1 litro di vino cotto. Durante la cottura aggiungere qualche scorza di cannella, chiodi di garofano, e delle  bucce di arance essiccate al sole tritate. Per essere certi che il vino si fosse ridotto di un terzo la nonna utilizzava un cucchiaio di legno. Lo immergeva nella pentola, faceva un segno sul cucchiaio di legno aiutandosi con un coltello da cucina cosicchè avrebbe saputo qual era la quantità iniziale. Basandosi  su quello avrebbe saputo quando il vino si sarebbe ridotto di un terzo. Quando il vino si sarà ridotto di un terzo versarne un po’ con un cucchiaio su di un piatto, se il composto fatica a gocciolare vorrà dire che è pronto altrimenti far ridurre sulla fiamma ancora un po’. Lasciare riposare il liquido e attendere che si raffreddi poi versare, filtrando, in bottiglie di vetro ben pulite e asciutte. Tappare ben bene, il vino si conserverà per parecchi mesi e perfino qualche anno se conservato in luogo asciutto e buio.

Il Vino cotto veniva anticamente usato come sciroppo naturale per la tosse.
Oggi in cucina viene usato per guarnire semifreddi, ricotta fresca al cucchiaio, filetto di maiale dei nebrodi, torte di cannela e ricotta, gelato alla vaniglia, o come ingrediente base per creare altri dolci come i mustaccioli (dolci tipici siciliani).

A breve a Verona, fra l’8 ed il 12 aprile, apriranno le porte della 40° edizione del Vinitaly il salone dei vini D.O.C. ed internazionali. Saranno presenti almeno 100 produttori di buon vino italiano fra cui mole aziende viniscole siciliane. In 5 giorni, in 80.000 metri quadrati si concentreranno i migliori produttori di vino del mondo. Un evento che porta di certo avanti il made in Italy a cui saranno presenti non solo i produttori di vino ma anche curiosi, giornalisti, amatori, intenditori  ed appassionati.

Vengono assegnati ogni anno il Premio Speciale Gran Vinitaly e il Premio Speciale Vinitaly; gli altri ambiti premi sono la Gran Medaglia d’oro, la Medaglia d’oro, la Medaglia d’argento, la Medaglia di bronzo e la Gran Menzione che vengono att ribuiti a ciascuna categoria di vino partecipante al Concorso stesso. Nell’edizione 2009 l’Etichett a più elegante del mondo proveniva dalla California. Gli ambiti premi in palio per la categoria vini e distillati sono l’Etichett a d’oro, l’Etichett a d’argento, l’Etichett a di bronzo e due nominations.
Vengono inoltre att ribuiti il Premio Speciale, il Premio Speciale “Etichett a dell’anno” e il Premio Speciale “Immagine coordinata”.

IL premio internazionale Vinitaly, riconoscimento nato nel 1996, premia ogni anno l’impegno di chi, imprenditore,
giornalista, azienda, si sia particolarmente distinto a livello internazionale in favore del sett ore vitivinicolo.
Premiati nell’edizione 2009 Castello Banfi , Jeannie Cho Lee e Lidia Bastianich per l’eccellenza della produzione, la divulgazione della cultura enologica in Asia e la promozione dell’enogastronomia italiana negli Stati Uniti.

Si prospetta un salone ricco di novità e piacevoli presenze. Ci si aspetta che i vini siciliani, con una presenza sempre più marcata delle varietà autoctone, portino a casa ottimi risultati. Fra i vini siciliani Duca di Salaparuta proporrà le nuove acquisizioni di di SuorMarchesa, nel territorio di Riesie di Vajasindi, alle pendici dell’Etna. Làvico, il nuovo vino della casa vinicola Duca di Salaparuta, con un tocco di Merlot, si presenta dal colore rosso rubino con riflessi granati, profumi molto intensi ed eterei e sapori dotati di grande vivacità ed eleganza. Una produzione di circa 60.000 bottiglie ed un migliaio di Magnum sarà disponibile ad aprile nelle enoteche.

Possiamo solo dire un grazie a Mungibbeddu che oltre a offrire paesaggi lunari mozzafiato arricchisce la terra di minerali ed elementi che impreziosiscono e rendono unico al mondo il vino siciliano.

L’Abate Vito Maria Amico Statella, dell’ordine dei Benedettini, storico, anche Magnifico Rettore dell’Università di Catania, nel dizionario topografico della Sicilia, nel 1757 descriveva il fiume Onobala, volgarmente detto Al-Cantàra presso i Saraceni, che attraversava il Val Demone (nella Sicilia orientale) da Calatabiano alle radici dell’Etna sopra Randazzo.  Proprio dai vigneti in Contrada Feudo a Randazzo sgorga oggi il vino dell’azienda vinicola Al-Cantàra.

La Sicilia dei vini può fregiarsi di numerosi premi internazionali grazie a questa Azienda che, seppur giovane, (nata solo nel 2005) ha collezionato svariati premi fra cui nel 2008 il Vinitaly e la Douja D’or 36° concorso nazionale vini D.O.C. e D.O.C.G. con il vino D.O.C. O’scuru o’ scuru (nerello mascalese e nerello cappuccio); nel 2009 Medaglia d’Argento Luci Luci Etna Doc Bianco (carricante) conseguito all’8º Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco”; Premio Douja D’Or Etna Bianco 2008 Luci Luci conseguito al 37º Concorso Nazionale Vini D.O.C e D.O.C.G; nel novembre 2009 Top Hundred 2009 – Etna Rosso “O’ Scuru O’ Scuru” entra fra i 100 migliori vini d’Italia.

A rappresentare l’Azienda un logo che mette in evidenza il significato di Al-Cantàra, una testa di donna con una sorta di copricapo, da un lato quindi l’etimologia della parola, che in arabo vuol dire ponte, rappresentata dal ponte (il copricapo) e la donna che rappresenta l’acqua fiumana, dall’altro la simbologia ovvero il vino come esponente dell’arte, che coniuga in sè il gusto alla sapienza del fare il vino, alla poesia e alla raffigurazione.

Il Dott. Pucci Giuffrida è l’uomo che ha fermamente creduto in un sogno che con grande tenacia è diventato un progetto da cui trarre continue ispirazioni e da cui tutti i siciliani non possono che trarre gratuite soddisfazioni. Eh sì, grazie al genio e all’intuizione di quest’uomo la Sicilia torna alla ribalta non solo con uno dei suoi prodotti che l’ha resa nota in tutto il mondo, il vino, ma con Al-Canatàra lo offre in una veste sempre più raffinata e completa. La grande idea dell’Azienda, infatti, è stata quella di proporre un ottimo prodotto in una confezione elegante. Ogni bottiglia è “letteraria” nella sua denominazione e “artistica” nella sua etichetta, dice il dott. Giuffrida, e come dargli torto! Alfredo Guglielmino, artista catanese, si è dedicato alla creazione delle etichette, talmente belle e colorate che ci si rallegra solo al guardarle. Sono molte le persone comuni che hanno scelto di conservare infatti le bottiglie vuote e non è un caso questo giacchè i riconoscimenti, proprio per la creazione delle etichette ,anche qui sono numerosi dal “Premio miglior soggetto originale” per  Amuri di Fimmina e Amuri di Matri Rosato IGT Sicilia, conseguito all’8º Concorso Etichette nell’ambito del concorso Enologico Internazionale La Selezione del Sindaco, al Premio Nazionale Etichetta d’Oro XVIII^ Edizione per le etichette Rosato “Amuri di Fimmina e Amuri di Matri”, Etna Rosso “O’ Scuru O’ Scuru” e Rosso IGT “Cappiddazzu Paga Tuttu”.

Le raffigurazioni traggono ispirazione dalla poesia di un altro siciliano DOC, Nino Martoglio, dando vita a “O’ Scuru o’ scuru” un etna rosso D.O.C. Da luci luci picuraru (che è anche un modo di dire catanese per indicare un ambiente con una luce fioca) nasce “Luci luci” Etna bianco D.O.C., ” A Nutturna” Bianco IGT Sicilia, “U Toccu” Rosso IGT Sicilia,  Amuri di Fimmina e Amuri di Matri” (Rosato IGT Sicilia), “A tistimunianza” (Olio Extra Vergine di Oliva), sono tutte opere dello scrittore belpassese mentre  ”Cappiddazzu Paga Tuttu” Rosso IGT Sicilia è tratto da un’opera scritta a quattro mani da Martoglio e Pirandello.

Un buon vino è “poesia” e per farlo ci vuole “arte” è lo slogan dell’Azienda, l’importanza enologica di O’ Scuru o’ scuru, La Triplici Allianza, A tistimunianza diventa ancora una volta culturale se si pensa che  sono state persino curate le stampe anastatiche delle opere che vengono omaggiate con l’acquisto dei vini siciliani confezionati in cassetta. Un’idea del tutto nuova nel mercato e certamente gradita a chi la riceve.

Al-Cantara non si ferma, va avanti sia con la sperimentazione che con la produzione. Ultimamente sono stati prodotti altri quattro vini destinati alla grande distribuzione organizzata: Lu veru piaciri Etna rosso D.O.C. (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio) tratto dall’opera di Domenico Tempio; dalla penna del palermitano Giovanni Meli nasce La fata galanti che da il nome al Rosso IGT Sicilia (Nero d’Avola), dagli artisti contemporanei nascono invece Muddichi di suli di Salvatore di Pietro, un Rosso IGT Sicilia (Nerello Mascalese), e Occhi di ciumi un’opera del Maestro Alfio Antico, straordinario tamburellista lentinese che canta l’anima della Terra Siciliana, proprio come il Bianco IGT Sicilia a cui presta il nome (Bianco Viognier).

Per un’Isola come la Sicilia nessun simbolo poteva essere più azzeccato del ponte. L’anello che congiunge, il mettere insieme… proprio quello che accade quando  ci si siede a tavola e si beve un buon bicchiere di vino.

I premi che ogni anno vengono assegnati ai migliori vini sono diversi e puntualmente noi siciliani possiamo vantarci per essere stati fregiati da titoli insigni.

Quest’anno a Milano e a Torino nell’evento tenutosi i primi di novembre promosso da Papillon fra i 100 migliori vini d’Italia ritroviamo i siciliani di:

AL-CANTARA: Etna Rosso “O’ scuru o’ scuru” 2006
TENUTA FESSINA: Etna Rosso “Erse” 2008
AZIENDA AGRICOLA GUCCIONE: Veruzza (trebbiano) 2006
GIOTTO BINI: Sicilia Zibibbo “Serragghia” 2007.

Non possiamo dimenticare la guida Veronelli che premia i vini con le tre stelle. Fra i primi dieci della guida un siciliano Terre Nere Etna Rosso Prephilloxera Vigneto di Don Peppino 2007. Fra le super tre stelle i migliori d’Italia fra cui ben nove vini premiati per la Sicilia:

Cielo d’Alcamo Vendemmia Tardiva Sicilia 2007 – Tenute Rapitalà
Contessa Entellina Rosso Mille e Una Notte 2006 – Donnafugata
Etna Rosso Feudo di Mezzo Il Quadro delle Rose 2007 – Tenuta Terre Nere
Etna Rosso Prephilloxera Vigneto di Don Peppino 2007 – Tenuta Terre Nere
Etna Rosso San Lorenzo 2007 – Russo Girolamo
Guardiola Bianco Sicilia 2008 – Passopisciaro
Majora Rosso Sicilia 2006 – Benanti
Passopisciaro Sicilia Rosso 2007 – Passopisciaro
Tanè Rosso Sicilia 2006 – Valle dell’Acate.

E’ piacevole scoprire che il vino dell’Etna riemerge con prepotenza nello scenario italiano.